Корень Иван-чая польза и народные рецепты

Наверняка нет такого человека, кто бы не слышал о пользе напитка из травы Иван-чай. Но ведь наши предки собирали и заготавливали не только листья, но и корни растения. Их отваривали и подавали в качестве питательного гарнира к мясным блюдам и субпродуктам.

Высушенное сырье размалывали и соединяли с мукой, клали в кашу и прочие блюда, чтобы придать ему природную сладость и насытить полезными веществами. О пользе корня Иван-чая и правилах сбора мы расскажем в статье. Также здесь вы найдете несколько оригинальных рецептов.

Польза растения

Корни этого растения богатыми многими веществами. Среди них особо стоит отметить:

• крахмал и полисахариды (несут питательную ценность);
• растительные белки (усваиваются легче организмом);
• микроэлементы: фосфор, кобальт, кальций (укрепляют нервную систему, кости, зубы, активируют работу иммунной системы).

Включение корня Иван-чая в рацион также позволяет устранить головную боль, делает волосы более крепкими и препятствует их выпадению. Также регулирует кровяное давление. Помимо этого корневище растения помогает укрепить иммунитет, а также сердечно-сосудистую (ССС) и эндокринную системы, тем самым повышая качество жизни и положительно влияя на долголетие.

Примечательно то, что даже при приготовлении корешок не теряет свои полезные свойства. Так, блюда, приготовленные на его основе полезны тем, что:

• помогают справиться с усталостью;
• повышают стрессоустойчивость;
• избавляют от переутомления;
• препятствуют развитию депрессии.

Растение придает сил, обладает общеукрепляющим и тонизирующим эффектом. Заживляет раны, порезы и ссадины, улучшает кровообращение. Корень помогает избавиться от токсинов и паразитов.

Время и правила сбора

Рекомендуют заниматься сбором корней в период окончания цветения. Обычно это конец апреля или мая (в зависимости от того, как рано наступила весна) и в сентябре. Растет такая трава не только на лесных полянках. Также встречается в полях, на просеках и даже по болотам. Нередко можно встретить и по обочинам дорог. Собирать листья с такого растения не безопасно, так как вокруг много выхлопных газов. Корни же можно выкопать и применить.

Высушивать корешки не сложно: положите их в духовку при температуре до 70 градусов и оставьте высохнуть. Или положите под навес на свежем воздухе. Готовое сырье не должно сгибаться или полностью истираться в порошок. Правильно высушенный корень ломкий и хорошо измельчается на фракции. Хранят продукт в течение двух лет в сухом прохладном месте в стеклянных банках.

Рецепты на основе корня Иван-чая

Ароматные лепешки

Смешать три столовые ложки измельченного корня с 2 ст. л. пшеничной муки. Добавить 1\2 ч. л. соды, столовую ложку подсолнечного или оливкового масла, одно яйцо (С1), щепотку соли и 125 мл кефира. Все ингредиенты тщательно смешать до однородности. Выпекать лепешки на сковороде, смазанной каплей масла. Подавать со сметаной, повидлом или джемом.

Суп на мясном бульоне

Сварить крепкий мясной или куриный бульон. Добавить нарезанную морковку, крупную луковицу (кольцами), 4-5 штук картофеля. Корни кипрея также мелко нарубите. Все варить до готовности на среднем огне под крышкой. В конце добавьте нашинкованную капусту и посолите по вкусу.

Оладья на кефире

Взять 100 грамм муки из Иван-чая и 200 г цельнозерновой муки. Все вместе смешать. Влить половину литра (500 мл) кефира или простокваши. Перемешать, добавить яйцо (С1). Соль и сахарный песок — по вкусу. Снова перемешать. Выпекать до готовности, с двух сторон на смазанной маслом сковороде.

Каша «Иванушка»

Измельчить 200 грамм корня, добавить в 300 мл горячего молока. Соль, сахар — по вкусу. Готовить на среднем огне, регулярно помешивая, до полного приготовления.

Бодрящий напиток

Измельчите в кофемолке небольшую горсть корешков и заварите как обычно готовите кофе. Напиток получается сладковатым, поэтому можно не добавлять сахар. Он бодрит и придает энергии, при этом не имеет в составе кофеина.