В какое время собирают Иван-чай

Природа — настоящая кладовая, в которой человек может найти все, что необходимо для приготовления пищи, напитков, одежды и даже жилья. Поэтому издревле и по сей день мы бережно храним многочисленные народные рецепты, в которых используются природные дары.

Один из них — растение Иван-чай. Пожалуй, нет сегодня человека, кто бы не слышал о полезных свойствах и качествах травы. Или не пробовал ароматного чая, заваренного из кипрея. Поэтому если вы решились самостоятельно заготовить эту траву в зиму, необходимо знать о правилах сбора и хранения растения. Об этом мы подробно расскажем в статье.

Краткая справка

Узколистый кипрей, как по-научному также называют Иван-чай, это многолетнее растение. Высота — до двух метров. Ствол мощный, ровный, высокий. Достигает до двух метров в вышину.

Растение обладает мощной и толстой корневой системой, которая быстро и активно дает почки. Поэтому размножение данной травы не предоставляет сложностей. Цветоносы также высокие, обильно украшенные розовыми или розово-сиреневыми яркими цветами. Часто они могут быть довольно крупными.

Разновидности растения

На сегодняшний день насчитывается очень много видов кипрея, но наиболее популярными считаются:

• узколистый;
• широколистый;
• кавказский.

Отличаются они в основном высотой, размерами и шириной листочков, а также диаметров цветов. Кроме озвученных выше, прочие сорта также имеют много полезных качеств, но они более декоративны. И подходят также в качестве украшения садового участка.

Места произрастания любого из видов — большинство регионов России, Украина и почти вся территория Европы. Но встретить кипрей можно только на солнечных и достаточно увлажненных территориях. Цветок не переносит засуху, тень и излишнюю влажность почвы. Поэтому в основном растет на лесных опушках, тропинках, вдоль дорог. Нередко это одно из первых растений, которые начинают «обживать» сгоревшие лесные территории. Часто растет густо и плотно, образует заросли и бурьяны.

Часто встречается копорский чай вдоль автотрасс и железнодорожных путей. Собирать такие листья не рекомендуем, потому что они будут буквально пропитаны выхлопными газами и прочими выбросами от транспорта.

Правила заготовки

Чтобы заготовленное сырье было не только вкусно в заваренном виде, но и принесло пользу, собирать Иванову траву необходимо по правилам.

Время сбора

Сбор кипрея для чая лучше начинать во время активного вылета пчел на медосбор — это июль и первая декада августа. Если же вам необходимы цветки или стебли растения, собирать можно уже в последних числах июня. Цвести Иван-чай начинает именно в этот период. Поэтому можно успеть взять свежие, «молочные» цветочки с максимальной концентрацией полезных веществ.

Однако корни многие знатоки советуют выкапывать только осенью. В течение лета корневая система активно копит все питательные и полезные вещества, и уже в первых числах сентября можно брать эти целебные части.

Если же вы приехали на место сбора и увидели, что цветение начало пушиться, для сбора в этом случае не годятся ни стебли, ни листочки. Они к тому моменту станут жесткими. Ферментировать их трудно. А вкус у чая получится не самым приятным.

Особенности сбора

Кроме времени сбора советуем знать о других некоторых особенностях, которых пригодятся в дальнейшем:

• Чтобы листья легче и быстрее ферментировались, собирайте для этого те, что растут в затененных местах.
• Для заготовки на заварку обрывайте зеленые части, начиная от центра стебля и передвигайтесь вверх. Нижние листья оставьте самому цветку, чтобы поддерживать процессы обмена.
• Сортируйте цветы и листья по разным пакетикам или банкам.
• Те части, что были повреждены насекомыми срывать не стоит (с пятнами, следами укусов и так далее).
• Те части, что не распустились, не стоит срывать. Сюда же относятся и верхние части побегов. Связано это с тем, что нераспустившиеся части при высушивании будут активно дозревать и опушатся. Вкус напитка будет испорчен.

Как только сбор окончен, дома необходимо перебрать собранный материал. Но не мыть. Осмотреть на наличие некачественных частей. Выбросить их. Отделить листы от стебля, последние выбросить, если не готовите на их основе лекарственные снадобья.

Условия хранения

Чтобы собранное и высушенное сырье сохранило полезные качества, держите копорский чай в полотняных или бумажных пакетах. Также допустимы стеклянные (лучше темные) или керамические емкости. Место — прохладное, темное, куда не проникает свет )в дверцах шкафчика не должно быть стекол). Срок хранения — от одного года до трех лет.

Важно помнить, что хранить в металлических коробках или в пластике иванов чай нельзя. В железной таре он окисляется и быстро теряет всю пользу. В пластиковой упаковке — преет. И может испортиться.